[प्लांट बेस्ड वर्ल्ड एक्सपो 2022] जे एंड जॉय - शाकाहारी पनीर

नमस्ते, मैं मैरी, फ्रांस की पहली वीगन क्रीमीरी जे एंड जॉय की सह-संस्थापक हूं।
हम काजू और बादाम के दूध से शाकाहारी पनीर बनाते हैं, यह सब हमारे हाथ से बना है।

हमने पारंपरिक पनीर निर्माताओं से तकनीक सीखी और आज हम शाकाहारी पनीर को अपना रहे हैं।

तो आज हमारे पास बेहतरीन बेस्ट सेलर हैं, उनके लिए सबसे अच्छे छह हैं।

आज हमारे पास एक कैमेम्बर्ट शैली है, इसे जोसेफिन कहा जाता है, हमारे पास जीन नामक एक नीली पनीर शैली है, हमारे पास जिल नामक एक बकरी पनीर शैली है,

हमारे पास मुंस्टर जैसा वॉश लाइम चीज़ भी है जिसे जीन-जैक्स कहा जाता है,

हमारे पास कसा हुआ पनीर स्टाइल भी है, हमारे पास परमेसन शेविंग स्टाइल भी है,

हमारे पास वह सब कुछ है जिसकी आपको सबसे अच्छी चीज़ प्लैटर, सबसे अच्छा पास्ता, अब तक का सबसे अच्छा पिज़्ज़ा, फ्रेंच जानकारी के साथ चाहिए।

हमने सब कुछ शुरू से बनाया है इसलिए हम बादाम का दूध बनाते हैं, हम इसे काजू के साथ मिलाते हैं, हम सब कुछ किण्वित करते हैं,

हम उन्हें ढालते हैं और फिर हमारे पास अधिक बैक्टीरिया होते हैं जो स्वाद को स्वाद, बनावट, गंध, सुगंध विकसित करने में मदद करेंगे।

तो यह सब उनके प्रोटीन, लिपिड, शर्करा, जो दूध में, काजू में हैं, का परिवर्तन है

और फिर तापमान के कारण आर्द्रता के कारण समय के साथ रूपांतरित हो जाएगा।

यह शुद्ध पनीर बनाने की परंपरा है और वे सुगंधित, तीखे, स्वादिष्ट, बहुत लैक्टिक-जैसे पनीर स्टाइल पेस्ट बन जाएंगे।

और फिर समय के साथ, परिपक्व होने के साथ वे शाकाहारी चीज, पारंपरिक शाकाहारी चीज बन जाएंगे।